Negre dels Aspres

Vino Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Envejeciento, Crianza

D.O. Empordà

Vino Tinto, 14,06º vol.
Capacidad botella: 0,75 litros

Variedad de uva
Cabernet Sauvignon 41%, Cariñena 34%, Garnacha 25%

Otros datos del vino Negre dels Aspres
Variedades: Cabernet Sauvignon 41.5%, Garnacha 24.6%, Cariñena 33.9%. Análisis: 14,06º vol. Producción: 9.890 botellas numeradas. Viña: Las fincas de “Grapanelles”, “Vallena”, “Salou” y “El mallol” se encuentran en la parte oriental del municipio de Cantallops, al lado del camino “dels Solers”, en una zona caracterizada por terrenos rocosos de materiales geológicamente seniles en descomposición (granitos y pizarras), de poca profundidad y con un bajo contenido de mareria orgánica. La textura del suelo es franco-arenosa, con un pH ácido y una proporción de cal activo prácticamente nula. Vendimia: La garnacha se vendimió el día 16 de Septiembre y la Cariñena y el Cabernet los días 1 i 2 de Octubre, respectivamente. Toda la recolección se efectuó manualmente. Vinificación: La elaboración se realizó separadamente para cada variedad. Una vez despalillada y estrujada la uva, el periodo de fermentación y maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable se prolongó 27 días de media (25 para el Cabernet, 24 para la Cariñena y 31 para la Garnacha). La temperatura controlada de fermentación fue de 24ºC de media. El rendimiento vino / uva fue del 50%, sin contar con el vino de prensa que no se aprovechó en el copaje. Crianza: Este vino reposó en madera durante 16 meses. Embotellado: 18 de Junio de 2006. Valoración: R. Parker 89 - Peñin 83.

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